La mentalité « Tight Gear, Loose Plans » ne s'applique pas uniquement aux aventures en pleine nature. « Tight Gear, Loose Plans » est un état d'esprit, une façon d'aborder les défis de la vie. L'équipe de Naas Foods incarne parfaitement cette approche.
Située à Tofino, en Colombie-Britannique, au Canada, l'entreprise Naas Foods se concentre sur la récolte durable du varech pour créer un certain nombre de produits, tous transformés à la main dans ses installations locales. De la salade d'algues aux assaisonnements de varech fumé, leurs produits sont aussi de la ferme à la table (à la manière de la côte ouest) que vous pouvez l'obtenir. Les propriétaires et fondateurs Stevie Dennis et Jordan White sont sur le bateau pour récolter, dans la boutique pour préparer, au bureau pour vendre et rêvent constamment de la prochaine étape pour leur marque en pleine croissance. Si ce n'est pas « Tight Gear, Loose Plans », nous ne savons pas ce que c'est.
Nous avons eu le privilège de partir récemment en excursion sur la côte ouest avec Stevie, Jordan et leur équipe. Au cours de la journée, nous en avons appris davantage sur l'exploitation et sur ce qui les motive. Tandis que Stevie naviguait magistralement dans l'esquif à travers des eaux agitées, il nous a expliqué que la durabilité est au premier plan de tout ce qu'ils font. Le varech ne nécessite ni engrais ni aliment, ce qui en fait une forme de pointe d'agriculture durable. Il pousse également plus vite que toute autre plante au monde, sur terre ou en mer. Non seulement ils récoltent de manière durable, mais ils gèrent l'entreprise avec la même approche. Ils travaillent en étroite collaboration avec la communauté soudée de Tofino et avec les Premières Nations Nuu-chah-nulth.
Nous nous sommes finalement dirigés vers une plage de sable blanc isolée pour manger et passer un moment. Au son du feu crépitant, au son de la musique, nous avons rôti du sébaste enveloppé dans du varech fraîchement récolté, avalé des huîtres et du crabe bouilli. C'était un après-midi parfait sur la côte ouest, et un rappel de la raison pour laquelle Naas Foods fait ce qu'il fait, pour célébrer et honorer cette incroyable partie du monde.
